Οινοποιείο Χαρίδημου Χατζηδάκη

Αν η Σαντορίνη άρχιζε να βγάζει περισσότερους οινοπαραγωγούς σαν τον Χαρίδημο Χατζηδάκη τότε η αμπελοκαλλιέργεια στο νησί σίγουρα θα είχε κερδίσει το στοίχημα... Ο Χατζηδάκης είναι ένας από αυτούς που, με γνώση και διορατικότητα, δίνουν μια νέα τροπή στα κρασιά της Σαντορίνης, μια φορεσιά μετα-μοντέρνα: παράγει τα παραδοσιακά στυλ των κρασιών αλλά με μια ματιά ερευνητική και φιλόδοξη. ‘Ισως τα κρασιά του Χατζηδάκη δεν είναι για όσους θέλουν να δούν την εμπορική, εύκολη πλευρά της Σαντορίνης αλλά για αυτούς που θέλουν κάτι το συναρπαστικό. Εμείς στον ΑΙΟΛΟ γνωρίζουμε πολύ καλά σε ποιά ομάδα ανήκουμε...